食育プロデュース委員会

ヘミングウェイ農業　その2

 
松宮園生です。

（前回のあらすじ）
なんの前触れもなく突然マンゴーの輸出を禁止したキューバ。
その原因をさぐるために、果物会社のオニイサンと僕はカリブ海へと旅立った。
しかしオニイサンの動機はいまひとつ不純であった…。

◆◆◆

日本からキューバに行くルートは主に2つあります。
ひとつはカナダ経由。
もう1つはメキシコ経由。
アメリカ合衆国はキューバと仲が悪いため、飛行機は飛んでいないのです。

オニイサンと僕はまずメキシコに行き、そこでスペイン語の通訳を雇い、絶妙な味のマルガリータをがぶ飲みしました。
二日酔いで常夏のハバナ（キューバの首都）に入ったのは、その翌日です。

ところで、日本を出るまえにキューバの旅行ガイドを買ったのですが、そこには気になることが書いてありました…。

『この国（キューバ）では、誰に何を聞いたら、何が分かるのか、ということが分からない。観光客は必ず道に迷う。
なぜかというと、人々が自分の国について何も知らないからだ。
たとえば、道行く人を呼びとめ、
「×××を探しているんですが、どこにありますか？」
と聞いたとしよう。
まず間違いなく、誰も答えることができない。
答えたくないとか、答えることを禁じられているのではなく、本当に知らないのだ。

「誰に聞いたら分かりますか？」
この質問すら、答えられない。
ふつうだったら、「あそこに観光案内所があるから、そこで聞きなよ」くらいの答が返ってきそうなものだが、それもない。
観光案内所がどこにあるのか、誰も知らないのだ。

知らないだけならまだいい。
質問された通行人は、その場を乗り切るために、
「ああ、それならあっちにあるよ」
と適当にデタラメを言って、去ってゆくことが多い。
しかも、そのデタラメには悪気がないのだ』

…こんなことが書いてあるのです。
日本でいうと、奈良に到着したガイジン観光客から
「大仏はどこにありますか？」
と聞かれて、地元の人が誰も答えられないようなものです。
またはデタラメに、「それって京都にあるよ」と答えるようなものです。

一抹の不安を抱えたままキューバの首都ハバナに入ったわけですが、通訳がキューバ慣れしていたおかげで、観光地めぐりで道に迷うことはありませんでした。
ちなみに、通訳は日系の人で、磯野波平に少し似ていました。

照りつける太陽のもとで観光したのはこんなところです。
「キューバ危機のときに、核ミサイルを搭載する予定だった発射台」（地下にロシアの秘密基地があるとかないとか）
「アメリカ軍が攻めてきたときに迎え撃つ砲台」
「ヘミングウェイが通ったバー」

このブログは旅行記を書くブログではないので、観光の話はここまでにします。

問題はマンゴーです。

オニイサンと僕はまず、日本の大使館に行きました。
実際には、道行く女性ばかりながめているオニイサンを引きずるようにして、大使館に入ったわけです。

動機の不純なオニイサンでしたが、日本でうまく根回しをしたのでしょう、なんと大使と面会の約束をとりつけていました。
オニイサンと僕は、緊張しながら、あらためて大使にマンゴーの話をし、マンゴーを輸出禁止にした張本人は誰なのか、その人に会いたいと告げました。

すると大使は言いました。
「じつはその、わたしにもよく分からんのです。キューバというのは難しい国で、どの大臣がどんな業務を担当しているのかがよく分かりません。誰に何を聞いたら、何が分かるのか、ということが分からないのです」
「分からないのですか？」
「分からないのです。ほんとにこの国は妙な国です。わたしはここに赴任して2年になりますが、まだカストロに会ったことがありません。ほかの国ではありえないことです」

出発前に抱いた「一抹の不安」は、こんなところで的中しました。
誰に何を聞いたら、何が分かるのか、ということが分からない…。

「とりあえずわたしにできることは」と、大使はいいました。「軍の幹部を紹介することです。たまたま知っていますのでね。キューバの兵士は農家の出身がほとんどです。兵士たちの農地を管轄しているのが、この男です。この男ならなにか知っているかもしれません。いまからこの住所に行ってください。アポイントメント（面会の約束）は取ってあります」

大使に渡された住所をたよりに、オニイサンと僕はその軍隊のエライ人のところへと向かったのでした。

（次回　その3 に続く）

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食育は英語で何というの？ その7

松宮園生です。

（前回までの復習）
健康な人はますます健康な食生活をし、
不健康な人はますます不健康な食生活に走る
そのギャップが大きくなった。
これを「フード・ディバイド」といいます。
フード・ディバイドのせいで、アメリカ人のメタボはあまり減りませんでした。

◆◆◆

フード・ディバイド関連でもう少し。

先月（2月）なかばのこと。
UNICEF（ユニセフ：国際連合児童基金）が、ある報告書を発表して話題になりました。
OECD（経済協力開発機構）に加盟している21ヶ国を対象に、
「その国の環境が、子供が育つのにどのくらい適しているか」
を調べた報告書です。

OECD は、アメリカ・ヨーロッパ・オセアニアの先進国の集まりです。
べつの言い方をすると、
「横文字を使う先進国の集まり」
です。
こう書くと、ヤマトダンジとしてはなんとなくムカつきますね。
タテ文字の日本は OECD に加盟していないので、調査対象にはなっていません。

ユニセフのこの報告書は「イノセンティ・レポート」と呼ばれています。
どんな調査をしたかというと、
1.物質的な豊かさ
2.健康と安全
3.教育の質
4.家族のきずな
5.生活習慣
6.本人（子供たちのことです）の幸福感
以上6つの項目それぞれで、OECD加盟21ヶ国を比較しました。

その結果。
金メダル：オランダ
銀メダル：スウェーデン
銅メダル：デンマーク
…（中略）…
最下位から2番目：アメリカ
最下位：イギリス

こういう結果になりました。

ダメ出しされたアメリカとイギリスはだいぶプライドが傷ついたらしく、マスコミもちょっと騒然となりました。
まあでも、うなずける結果ではあります。

◆◆◆

イギリスのことはよく分かりませんが、アメリカでは子供の肥満も深刻です。
フード・ディバイドのせいもあり、生活習慣はちっとも改善していません。

「ガストリック・バイパス手術」という肥満治療が、大人のあいだで流行っています。
胃を小さくする手術です。
胃を小さくする→早々と満腹感が味わえるようにする→食べる量が減る→痩せる
カンタンにいえばこういう理屈です。

4日?6日間の入院、1ヶ月程度の自宅療養、費用は2万ドル前後（250万円くらい）だそうです。

本来これは大人向けの手術でしたが、このところ子供が受けるようになっているそうです。
年間1000人くらい、受けているらしい。

そういうアメリカを横目でみていたヨーロッパ（EU）は、
「あんな国になっちゃいけねえ」（←江戸か）
ということで、ファーストフードの広告を禁止することを検討しています。

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ターザン栄養学　その2

松宮園生です。

（前回の復習）
ポルトベロー・マッシュルームのソテーを愛し、サプリメントを毎日山のように飲む内科医チイタッタ博士。
博士の日常を見ているうちに、僕は日本とアメリカの栄養学の違いを考えるようになりました。

◆◆◆

チイタッタ先生は、疾病予防と治療の両方を行っています。
患者さんのことを患者さんと言わず、クライアントと呼んでいます。
どんな予防や治療を行っているかというと、
「サプリメントを適切に飲むことによる疾病予防」
「サプリメントを大量投与する治療」
をしています。

Orthomolecular Medicine （オーソモレキュラー・メディスン）というそうです。
なんでも、ノーベル賞を2度受賞したライナス・ポーリング博士の理論からきているとのこと。
詳しいことは僕は専門家じゃないのでよく分からないんですけど。

アメリカには、チイタッタ先生みたいにサプリメントを主役に予防や治療を行う医師が、7万人くらいいるそうです。
この数字は数年前の数字なので、今は増えているのではないかと思います。

「サプリメントを適切に飲むことによる疾病予防」
と書きましたが、この「適切に」というのがアメリカ流で、チイタッタ先生の場合はそれが30粒もの数になるわけです。

毎食後に、30粒のサプリメントです。
30粒というとちょっとびっくりしますが、ひと粒あたりの大きさも、日本のものよりひと回り大きいです。
そんな大きさのものを30粒飲むわけです。

「喉につまったりしないんですか？」
「いや全然」と、チイタッタ先生はなにごともなく言います。
「サプリメントを喉につまらせて死んだ人とか、いないんですか？」
「聞いたことがないね。そんなことより、オマエも飲め。オマエの分も用意してある。オマエにはどんなサプリメントが必要かだいたい分かるから、処方箋も作っておいた。いっとくけど有料だぞ」
「ひぇー」　（←死語）

で、ターザン栄養学の話ですが…。

ターザンがサプリメントを飲んだらどうなるか。
ターザンは大自然のなかに住み、食べたときに食べ、眠りたいときに眠り、サラリーマンみたいなストレスもなく、ある意味とても健康な生活をしています。
そのターザンは、サプリメントを飲む必要があるのでしょうか？

日本人は、
「ターザンにサプリメントは不要だ。むしろ健康を損なうだろう」
と考えます。

チイタッタ先生をはじめとするアメリカ人は、
「ターザンがサプリメントを飲んだら、もっと健康になる」
と考えているようです。
つまり自然の状態に手を加える（ターザンがサプリメントを飲む）ことにより、人工的に「より高いレベルの健康」を得られると考えているのです。
この、「人工的に作り出すより高い状態」のことを、
Optimal Health （オプティマル・ヘルス）
といいます。

日本でもときどき「オプティマル・ヘルス」という言葉が使われたりしますが、日本で使われているときの意味はわりとアイマイです。
「なんとなく、個人個人に最適なすごくヘルシーな感じ」
みたいな意味合いだったりします。

しかしチイタッタ先生に言わせると、「オプティマル・ヘルス」には厳密な定義があり、要は
「自然に得られるいちばんヘルシーな状態を、人工的にさらにアップさせた極限値」
ということのようでした。

自然と共存してきた農耕民族の日本人と、自然を征服してきた狩猟民族のアングロサクソンとの違いが、こういうところにも出ているわけです。

どっちが正しいのかは分かりませんけど。

今回はここまで。
次回はアメリカのサプリメントの歴史について、ちょこっと書きます。

（追伸）
サプリメントを喉につまらせて命に関わった例って、ホントにないのでしょうか？
日米問わず、そういう例をご存知のかたがおられたら教えてください。
今のところ、誰に聞いても「ない」という答えなのですが、ホントかな…。

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ヘミングウェイ農業　その1

松宮園生です。

いきなりですけど、農業の関連でキューバの話をします。
キューバはカリブ海に浮かぶ島国です。

（地図です。虫眼鏡で見てください）

作家のヘミングウェイが好んだ国としても有名で、あと、葉巻なんかも知られています。

「キューバ危機」というのがありました。
アメリカ合衆国とソビエト連邦が、もうちょっとで核戦争、というところまでモメたことがあります。
半世紀近く前の話です。

キューバで一番エライ人はカストロという人です。
こんな濃ゆい顔してます（左側の人）。

キューバは有機農業の国です。
サトウキビ、パイナップル、バナナ、マンゴーなどが作られています。

数年前、僕はこの国に農業探検に行きました。
何しに行ったかというと…

地中海ミバエ、という名前の昆虫がいます。
ハエの一種です。
日本にはいません（いないはずです）。

地中海ミバエはマンゴーに卵を産んだりします。
卵が日本に入ってくるのを恐れる日本の政府は、「地中海ミバエのいる国」からのマンゴーの輸入を禁止しています。

たとえばインドはマンゴー王国です。マンゴーのなかでも王様と言われるアルフォンソ・マンゴーが豊富にとれる国です。
しかし日本政府から「地中海ミバエのいる国」という扱いをされていたため、日本にインドのマンゴーが輸入されることは最近までありませんでした（去年、解禁されましたが）。

島国キューバには地中海ミバエがいません。
しかもキューバはカンペキな有機農業の国です。
それで、キューバのマンゴーは日本人に喜ばれました。
キューバ人はせっせと、マンゴーを日本に輸出していたのです。

ところがある日のこと、キューバのマンゴー輸出会社から日本の果物輸入会社にメールが来ました。
「日本の皆様ゴメンナサイ。政府の命令で、来年からマンゴーの輸出ができなくなりました」
と、そのメールには書いてありました。

さあ大変です。
マンゴーが輸出禁止！
キューバのマンゴーは日本で人気があったので、突然の禁止で果物業界は大騒ぎになりました。

しかし一方で、果物業界の人々は首をかしげました。
今回の禁止令は、
「輸入する側の日本」が出したものではなく、
「輸出する側のキューバ」が出したものでした。
キューバはマンゴーを輸出して外貨を稼いでいます。
つまり、キューバは基本的にはマンゴーを輸出したいはずです。
なぜ、「外貨を稼ぎたい」キューバが、自国のマンゴーの輸出禁止令を出すのでしょうか？

誰にも分かりませんでした。

不思議なことに、メールを送ってきたキューバの会社も、その質問に答えることができませんでした。
「政府の命令だから」
この一点張りでした。

果物業界の人々は、今度はキューバ大使館に出かけて同じ質問をしました。
大使館も応えられませんでした。
「本国の命令だから」
この一点張りでした。

このころ僕は貿易会社の下請けのようなことをしていましたが、仕事がなくてヒマで今より貧乏をしていました。
そんなある日、果物会社のオニイサンが僕の事務所にずかずかとやってきて、こう言いました。
「あんた、おれと一緒にキューバに行ってくれないか。キューバの政府と話して、マンゴーの輸出禁止令を解除してもらおうと思う」
「へ？　キューバ？　行ったことないスけど…」
「いいんだよ。オレも行ったことないんだから。まあとにかく行こう。きっと美人がうじゃうじゃいるぞ」

というわけで、僕は動機不純なこのオニイサンのおともでキューバ農業探検に行くことになったのです。

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食育デビュー「3つの魔法」　その2

食育の仕事をしてみたい人、必見！
人気「野菜ソムリエ」と「プロダクション・チーフ」が
食育の世界にご案内します。

◆◆◆

チーフの松宮園生です。

(前回の復習)
最初のプレゼンテーションは不本意な結果に終わった主婦のAさんでしたが、2度めのプレゼンテーションは大成功。
ついに念願の「食育デビュー」を果たしました。
彼女を変えた3つの魔法とはどのようなものだったのでしょうか…？

◆◆◆

Aさんの姉は広告代理店の仕事をしています。
3つの魔法はその姉から妹に授けられたものでした。

「大事なのは相手を知ること」
と、姉はいいました。
「あなたのプレゼンテーションを聞く相手はほとんどオジサン。オジサンがどんなプレゼンテーションを望んでいるのか、それを考えなさい。そしたらいろんなことが分かるわよ」

男社会をたくましく生き抜いた姉ならではの指摘でした。

姉は続けました。
「オジサンはね、表面は男女平等とかいいながら、心の底では主婦を軽く見てる。あなたはそこを利用しなさい」
主婦を軽く見ているオジサンを驚かせなさい、というのが姉の戦略でした。

オジサンを驚かせるポイント。
まず、
「サラリーマンのこと、けっこうよく分かってるねえ」
と思ってもらう。
つぎに、
「えっ、そんなことも知ってるの？」
と言わせる。
最後に、
「食育の話ではこの人には勝てないな」
と感じてもらう。

この3つがポイントだというのです。

最初の、
「サラリーマンのこと、けっこうよく分かってるねえ」
は、
「好感」をもってもらい、「共感」を生みだすということだそうです。

次の、
「えっ、そんなことも知ってるの？」
は、
「ビジネスの知識がある」ことを示すことだそうです。
サラリーマンは、ビジネス知識のある女性に弱いのです。
ただの主婦、と思っている相手の口から、ビジネスのキーワードが出てきたら、サラリーマンは仰天します。
このギャップが、成功を呼ぶのです。
（先入観と実体とのギャップが恋をまねく、というのに似てます）

最期の、
「食育の話ではこの人には勝てないな」
は、
「食育の現場」を知らないサラリーマンには食育はムリ。家庭や学校などの「現場」を知っている主婦こそが、食育の担い手になれる。ということをサラリーマンに思い知らせることです。

まとめるとこうなります。
「おれたちサラリーマンには、食育の現場はよく分からん。逆にこの人は食育の現場ことをよく分かっている。それにビジネスの知識もあるみたいだから、おれたちとも話が合う。じゃあ、この人にわが社の食育をお願いしよう」
こういうストーリーです。

なるほど、とAさんは思いました。
主婦のことを「ただの主婦」と思っているサラリーマンどもにはムカつきますが、そう思われているんだったらそれを逆手に取るだけです。

じゃあ具体的にはどんなことを話したら
「サラリーマンのこと、けっこうよく分かってるねえ」
「えっ、そんなことも知ってるの？」
「食育の話ではこの人には勝てないな」
という展開に持ち込めるのでしょうか？

そのヒミツは、次回にて。

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