食育プロデュース委員会

食育体温計　第4弾　解説編

松宮園生です。

前回のクイズ（？）＝「チェック編」
http://www.shokuiku-pro.com/production/2008/07/4_22.html
の解説をしまーす。

本来これは「食育への萌え具合」を測定するものなので、正解じゃなくても全然かまわないのですが、いちおう解説します。

■「食料自給率」と「食糧自給率」

どちらが正しいというのでなくて、単に意味が違います。
* 食料：食べものの総称
* 食糧：主食となる穀物のこと

数学風に言うと、
食料 ＞ 食糧

なので、
「日本のショクリョウ自給率は39パーセントだ」
という場合は、「食料」を使うのが意味的には合ってます。

■「メタボリック」の意味

「代謝の」という意味の形容詞。

詳しくはお近くの医師・保健師・管理栄養士さんへ。

■「食事バランスガイド」のお手本になったのは

アメリカの「フードピラミッド（またはフードガイドピラミッド）」
こういうやつです。
↓

ただし、2005年だったかな、図柄が改訂され、名前も「マイピラミッド」に変わりました。
それがこれ。
（個人的にはイマイチだなーと思ってますが…）
↓

詳しくは「海外の食育事例」を参照ください。
http://www.shokuiku-pro.com/modules/tinyd1/index.php?id=29

■日本以外に、自給率の低い先進国

代表的なところをいくつか挙げると、
* スイス
* ノルウェー
* 韓国
* 台湾
* イスラエル
* シンガポール
* ブルガリア

■「ISO22000」

「食の安全」に関するISO規格。
わりと新しくできた規格なので、ISO9000（品質）やISO14000（環境）に比べると知名度低いです。

詳しくは「会社だって受験生」を参照ください。
http://www.shokuiku-pro.com/production/2007/08/post_65.html

■「有機JASマーク」を描けるか

こういうマークですね。
↓

べつに描けても就職に有利なわけじゃないし、合コンでモテたりすることも決してありません。

■「日本の自給率が40パーセントを切っている」というのは「何ベース」の計算なのか

カロリー（熱量）ベース。
ほかに「金額」ベースで計算する方法もあり、この場合の日本の食料自給率は70パーセントくらいです。

■世界最大のバナナ生産国

インド。
世界最大の輸出国は南米のエクアドルですが、生産国となるとインドが最大です。

■「トレサビ」って何の略

トレーサビリティ。
食の業界では最近、あまり言われなくなったよな気がします。
数年前は、猫も杓子も
「安心・安全・トレーサビリティ」
というフレーズを呪文のように唱えていたけどね。

■日本全体のフードマイレージ（年間）

約9000億トン・キロメートル。

ちなみによその国はどうかというと、
* 韓国：約3000億
* アメリカ：約3000億
* イギリス：約2000億
* ドイツ：約1700億
* フランス：約1000億

（2001年の試算です）

■「コショク」

誰が最初に唱えたのか知りませんが、
* 孤食
* 個食
* 固食
* 小食
* 粉食
* 濃食
だそうです。

詳しくはこちらを参照してください。
http://www.shokuiku-pro.com/modules/newbb/viewtopic.php?topic_id=1154&forum=17&post_id=1452#forumpost1452

■アントシアニン、フラボノイド、ポリフェノールの違い

どれもなんか、果物にありがちな抗酸化系の栄養素に見えちゃいますが、
アントシアニンはフラボノイドの一種で、フラボノイドはポリフェノールの一部。
つまり、フラボノイドとかポリフェノールとかいう名前の栄養素はありません。
数学風にいうと、
アントシアニン ＜ フラボノイド ＜ ポリフェノール

詳しくはお近くの管理栄養士さんへ。

■讃岐うどんに多く使われるオーストラリア産小麦の種類（名前）

ASW ＝ Australian Standard White
（オーストラリアン・スタンダード・ホワイト）

詳しくはこちら。
http://www.shokuiku-pro.com/modules/newbb/viewtopic.php?topic_id=354&forum=17&post_id=431#forumpost431

■以下のうち、存在していない法律はどれ
* 有機農業基本法　→存在しています
* 食育基本法　→存在しています
* 遺伝子組換え取締法　→存在していません（※）
* 食品安全基本法　→存在しています
* 農薬取締法　→存在しています
* 地産地消推進法　→存在していません（※※）

（※）似たような分野の法律はありますが、このような名前はついていません。

（※※）できたらいいのにね。

■いまさら自給率

まあ、そんなにカッカしないで、仲良くやろうよ。
↑
いかにも農耕民族のセリフ。

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