食育プロデュース委員会

元楽天トラベルの社長さん（元楽天の副社長さん）で、東京大学→日本興業銀行→ハーバード大学（MBA）→ゴールドマンサックス証券・・・・と華麗な経歴で知られる山田善久氏が「ドーナツやさん」をOPENし話題になっています。その名は「Neyn」（＝ネイン）。
http://www.neyn.com/

今まで流通や証券など「付加価値をつける」お仕事をなさってきた山田さんが「価値そのものを生み出す」仕事をしたくなって始められたのだそうですよ。

時代の最先端を行くエリートが「付加価値」より「ものづくり」を重視、転身なさった、というのは非常に興味深いと思いました。

最近なにかとドーナツは話題で
「クリスピー・クリーム・ドーナツ」さんとか
http://krispykreme.jp/index.html

「ミエル　ドーナツ」さんとか（揚げずに焼いたヘルシーなドーナツです。）
http://www.miel-donut.com/what.html

新顔も増えています。

カップケーキのブームもありますね。
「フェアリーケーキフェア」さんとか
http://www.fairycake.jp/

素朴で古くからある家庭的なお菓子を高級化して楽しむ、という流れがあるのかもしれません。
見た目がかわいくて、小さくて、種類がたくさんあって、かつ嫌いなヒトがいない安定した美味しさ・・・手軽なお使いものとしても便利です。

「最近のスイーツの傾向」といえば・・・私、先日「エキュート品川」さんに期間限定ででていた「おしゃれなワッフル」のお店ににしっかり寄り道してしまいました・・・おいしかったですよ！
今までのワッフルより「軽く」て「バリエーション」があって「華やか」。最近流行りのデコレーションカップケーキと同じような流れを感じました。
生地には米粉や餅粉を使い、コンフィチュールや豆乳クリームをはさんで、とまさに「時代の最先端」「時代の気分」を詰め込んだワッフルでした。
お店の名前は「ワッフル＊ワッフル」さん。
http://www.waffle-waffle.jp/home.html

話はもどります・・・
「Neyn」にはイーストをつかった「ふわふわ、もちもち」のイースト系ドーナツと、発酵させていない「さっくり、しっとり」ケーキ系ドーナツ、2系統11種類のドーナツがあります。ドーナツというとアメリカンなイメージですが、こちらでは最高級の小麦粉を使い、ヨーロッパ菓子の素材と手法を用いているそうです。

ドーナツそのものももちろんすばらしいのですが、アートディレクター、建築家とも世界的に著名なかたを起用。今までにはなかったドーナツの世界を構築なさっています。

最近はマスコミさんからの注目も浴びていて、こんな紹介記事もありました。
http://www.excite.co.jp/ism/concierge/rid_2270/pid_1.html

場所は赤坂駅からすぐ。
年末年始は12月29（月）?1月4日（日）はお休み。
いつもは朝8時から（日曜日や祝祭日は9時から）ですが
1月5日（月）は10時?だそうです。

お試しあれ！

2004年「シニア野菜ソムリエ」（旧呼称シニア・ベジタブル＆フルーツマイスター）認定（第1号）。学生時代の専攻は生化学でNR等を取得しています。「農業、野菜＆果物、栄養学、食育」を「話す/書く/作る」を通してお伝えします。お問い合わせはinfo.toyama@gmail.com

こんなドーナツ的食育本があります。

「ドーナツの穴　食べもののかたちの秘密！？」
http://astore.amazon.co.jp/shokuikuprodu-22/detail/4903175219

食育プロデュース委員会の事務局です。

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info@shokuiku-pro.com